Histoire, géographie et sciences, les trois thèmes principaux de ce que nous devrions tous savoir
 
AccueilRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez
 

 Vinaigre balsamique français - Baume de Bouteville

Aller en bas 
AuteurMessage
Edmond
Edmond
Messages : 520
Date d'inscription : 30/06/2018
Age : 68

Vinaigre balsamique français - Baume de Bouteville  Empty
MessageSujet: Vinaigre balsamique français - Baume de Bouteville    Vinaigre balsamique français - Baume de Bouteville  EmptyDim 10 Fév - 16:39

Vinaigre balsamique français - Baume de Bouteville  58c6be10

Le Baume de Bouteville est un condiment balsamique artisanal fabriqué dans le village de Bouteville en Charente. 


Vieilli pendant 3, 6 et 10 ans en fûts de chêne ayant contenu du Cognac, il est plus doux, plus léger et moins acide qu'un vinaigre. Que ce soit pour assaisonner, réduire, déglacer ou agrémenter un plat ou un dessert, son arôme aigre-doux saura sublimer vos recettes. Révélateur de goûts, le Baume de Bouteville se déguste aussi avec des huîtres et coquillages et entre dans la composition de cocktails.

Depuis juin 2016, le Baume de Bouteville fait partie des 'Producteurs Artisan de Qualité', avec une sélection à l'unanimité des quinze membres fondateurs du Collège Culinaire de France, sous présidence de Joël Robuchon et Alain Ducasse.


Il est élaboré en octobre au moment des vendanges, à partir des grappes de raisin les plus mûres. Sa production artisanale lui confère son authenticité et sa spécificité.

La production à Bouteville est conservée de manière artisanale afin de garantir une qualité suprême des matières premières utilisées. De nombreux chefs étoilés ont choisi le Baume de Bouteville pour agrémenter leur carte.

Voici quelques recettes.


Depuis juin 2016, le Baume de Bouteville fait partie des 'Producteurs Artisan de Qualité', avec une sélection à l'unanimité des quinze membres fondateurs du Collège Culinaire de France, sous présidence de Joël Robuchon et Alain Ducasse.




_________________
Vinaigre balsamique français - Baume de Bouteville  000_1455
Revenir en haut Aller en bas
http://un-petit-cafe.forumactif.com/#bottom
 
Vinaigre balsamique français - Baume de Bouteville
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Raconte-Moi :: Science :: Plantes aromatiques et condiments :: Les Vinaigres-
Sauter vers: